【湘菜羊肚小炒】
配方:
- 羊肚(200克)
- 辣椒(10个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 胡椒粉(适量)
做法流程:
1. 羊肚洗净,切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 辣椒洗净,去籽切段备用。
3. 葱姜蒜洗净切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入羊肚块煸炒,煸炒至羊肚出香味。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉翻炒均匀。
7. 加入辣椒段继续翻炒,使其均匀裹上料汁。
8. 加入适量的水,焖煮5分钟左右,直到羊肚熟透。
9. 加入葱花翻炒几下,即可出锅。
适用人群:
适宜的人群包括:
- 18岁以上成年人
- 孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等身体健康的人群。
注意事项:
1. 羊肚在使用前必须焯水,以去除异味和血水。
2. 炒羊肚时不宜过久,以免影响口感。
3. 辣椒的用量要适中,以免过于辣口。
4. 水的用量要适中,以免过于干燥。
5. 食用时需根据个人口味适量添加调味品。
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