湘菜捞汁小海鲜做法大全
湘菜是中国传统八大菜系之一,以口味鲜美、营养丰富而著称。捞汁小海鲜是湘菜中非常受欢迎的一种菜品,其捞汁的浓郁香味和海鲜的鲜美口感,深受广大食客的喜爱。下面是几种常见的捞汁小海鲜做法。
1. 香辣虾
香辣虾是湘菜捞汁小海鲜中的代表作之一。将新鲜的大虾洗净,加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、香辣汁等调料腌制20分钟左右,然后加入热油和花椒炸香,最后加入香菜拌匀即可。
2. 爆炒螺蛳
爆炒螺蛳是湘菜中另一种非常受欢迎的菜品。将螺蛳洗净,加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉等调料腌制20分钟左右,然后加入热油和辣椒面、花椒等调料翻炒,最后加入香菜拌匀即可。
3. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是湘菜捞汁小海鲜中比较常见的做法。将鲈鱼洗净,加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉等调料腌制20分钟左右,然后加入热油和蒸鱼豉油蒸制10分钟左右,最后撒上葱花和香菜即可。
4. 蒜蓉粉丝
蒜蓉粉丝是湘菜捞汁小海鲜中非常有名的一种做法。将粉丝用温水泡软,加入蒜末、盐、胡椒粉等调料腌制20分钟左右,然后加入热油和辣椒面、花椒等调料翻炒,最后加入香菜拌匀即可。
湘菜捞汁小海鲜的做法有很多种,可以根据自己的口味和喜好选择不同的菜品进行制作。无论是香辣虾、爆炒螺蛳,还是清蒸鲈鱼、蒜蓉粉丝,都能品尝到湘菜捞汁小海鲜独特的鲜美口感。
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