猪肝五花肉是湘菜中经典的一道美食,制作起来需要一定的技巧和经验。以下是一份猪肝五花肉的湘菜做法,供您参考。
【一、准备工作】
1. 猪肝去筋膜,切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、盐、胡椒粉、酱油和淀粉腌制15分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
【二、炒制猪肝】
1. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 放入腌制好的猪肝快速翻炒,让他的表面变色。
3. 加入五花肉片,继续翻炒,让五花肉和猪肝混合入味。
4. 加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀。
【三、煮制五花肉】
1. 锅中加水,放入五花肉片,加盖煮约10分钟,直到肉片熟透。
2. 捞出煮好的五花肉,沥干水分备用。
【四、装盘】
1. 将炒好的猪肝和煮好的五花肉装盘,撒上葱花点缀即可。
以上就是猪肝五花肉的湘菜做法详细介绍,希望对您有所帮助。
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