(1) 蒸鸡翅做法粤菜窍门
蒸鸡翅是一道传统的粤菜,以其鲜美的口感和健康的风味受到了广大食客的喜爱。下面是一份详细的蒸鸡翅做法,以及粤菜窍门。
制作流程:
材料:
- 鸡翅中 8-10 个
- 姜片 2 片
- 蒜瓣 2 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤:
1. 鸡翅中洗净,沥干水分,用刀在鸡翅上划几刀,方便入味。
2. 将鸡翅中放入容器中,加入姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽和盐,搅拌均匀腌制 20 分钟。
3. 将腌制好的鸡翅中放入蒸锅中,加入足够的水,盖上锅盖,用大火蒸 15 分钟。
4. 蒸好后,将鸡翅中取出,放入鸡精,再放回蒸锅中,再蒸 3-5 分钟,即可取出。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质和维生素,有利于增强身体免疫力和促进骨骼健康。
禁忌:
1. 鸡翅中属于油脂较多的肉类,因此血脂高、胆固醇高的人应该少吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有感冒、腹泻等疾病的人应该谨慎食用。
粤菜窍门:
1. 腌制时间要足够长,这样可以让鸡翅中入味。
2. 蒸锅中的水要足够,这样可以让鸡翅中蒸熟。
3. 蒸好的鸡翅中要立即取出,不要放回蒸锅中,否则会影响口感。
以上就是蒸鸡翅做法粤菜窍门的详细制作步骤。希望这份菜谱可以帮到您,让您制作出美味的蒸鸡翅。
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