【上海湘菜辣椒酱做法家常】
1. 准备食材:干辣椒、大蒜、生姜、香菜、辣椒酱、生抽、醋、白糖、盐、食用油。
2. 干辣椒剪成小段,大蒜、生姜切成末,香菜切成小段备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入蒜末和姜末继续煸炒,直到蒜末和姜末变香。
5. 加入适量的辣椒酱、生抽、醋、白糖、盐,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,把炒好的辣椒酱烧开。
7. 把火调至中小火,盖上锅盖焖煮10分钟左右,直到辣椒酱熟透。
8. 最后加入适量的香菜段,翻炒均匀即可。
【第1段】
上海是一座美丽的城市,四季分明,气候宜人。在这里,人们喜欢吃各种美食,而湘菜是其中最受欢迎的一种。湘菜以辣、鲜、香为特点,口味独特,深受人们的喜爱。今天,我将介绍一种上海湘菜辣椒酱的做法,让我们在家里也可以制作出美味的辣椒酱。
【第2段】
制作上海湘菜辣椒酱需要准备一些食材,包括干辣椒、大蒜、生姜、香菜、辣椒酱、生抽、醋、白糖、盐、食用油。这些食材都很简单,但是将它们混合在一起,可以制作出一份非常美味的辣椒酱。
【第3段】
在制作辣椒酱的过程中,需要注意一些细节。首先,准备干辣椒和大蒜、生姜等食材。干辣椒剪成小段,大蒜、生姜切成末,香菜切成小段备用。其次,在锅中加入适量的食用油,放入干辣椒煸炒出香味。然后,加入蒜末和姜末继续煸炒,直到蒜末和姜末变香。最后,加入适量的辣椒酱、生抽、醋、白糖、盐,翻炒均匀。
【第4段】
在加入适量的香菜段,翻炒均匀即可。这一步非常重要,因为香菜可以为辣椒酱增添一份香味。最后,加入适量的水,把炒好的辣椒酱烧开。然后,将火调至中小火,盖上锅盖焖煮10分钟左右,直到辣椒酱熟透。最后,加入适量的香菜段,翻炒均匀即可。
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