湘菜雪花蛋汤的做法如下:
配方:
- 鸡蛋 3 个
- 瘦肉末 100 克
- 木耳 50 克
- 西红柿 2 个
- 大葱 1 根
- 姜片 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡蛋打散,加入少许盐、白胡椒粉和鸡精拌匀备用。
2. 木耳用温水泡发,西红柿切成块状备用。
3. 大葱、姜片切成葱花、姜片备用。
4. 瘦肉末用盐、料酒和鸡精拌匀备用。
5. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜片继续煸炒出香味。
6. 加入适量的水,烧开后加入西红柿块,木耳和适量的盐,煮至西红柿变软。
7. 将打散的鸡蛋液倒入锅中,轻轻搅拌均匀,待鸡蛋熟透后加入鸡精调味。
8. 最后加入适量的白胡椒粉,煮沸后即可出锅。
适用人群:
适宜人群:孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、老年人、心血管疾病患者、肥胖人群等。
注意事项:
1. 孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿等人群应避免食用。
2. 在使用鸡蛋时,应注意鸡蛋的卫生,以免引起食物中毒。
3. 烹制过程中应注意火候,避免过度煮烂,影响口感。
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