辣椒蒸排骨是湖南湘菜中非常经典的一道菜肴。这道菜以排骨为主料,配以丰富的辣椒和调料,口感鲜美,辣而不燥。以下是它的制作步骤:
步骤1:将排骨洗净,切成小块,加入料酒、生姜、葱段等调料腌制20分钟左右。
步骤2:将腌制好的排骨放入蒸笼中,用大火蒸熟。
步骤3:取出蒸好的排骨,放入热锅中煎至两面金黄。
步骤4:在锅中加入适量的辣椒和调料,炒香。
步骤5:将炒好的辣椒和调料放入蒸好的排骨中,拌匀。
步骤6:最后,加入适量的盐、糖等调味料,再次翻炒均匀即可。
辣椒蒸排骨不仅口感鲜美,而且辣度适中,非常适合喜欢吃辣味菜肴的人群。如果想尝试这道湖南湘菜,不妨自己动手做一道,感受它的独特风味。
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