湘菜红烧虾的家常做法
配方:
- 鲜虾 500 克
- 生姜 20 克
- 葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
做法流程:
1. 虾去壳去头,洗净备用。
2. 姜切成片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,加入料酒和生姜片,煸炒出香味。
4. 加入虾煸炒至变色,盛出备用。
5. 锅中加入适量油,放入葱、八角、桂皮和干辣椒煸炒出香味。
6. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入虾。
8. 烧开后转小火煮 15 分钟左右,直到虾熟透入味。
9. 最后加入盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜于 all 人群,特别是孕妇、儿童、老年人和患有性疾病的人。
注意事项:
1. 虾煮熟后不要过度煮烂,保持虾的肉质和口感。
2. 干辣椒和八角根据个人口味适量添加。
3. 冰糖可以根据个人口味适量添加或减少。
4. 在翻炒时避免过度翻炒,以免虾变色过度,影响口感。
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