粤菜炒排骨家常做法
【步骤一】
食材：
- 排骨 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤二】
1. 排骨放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 姜、蒜切末，青红椒切片备用。
3. 热锅凉油，加入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入姜末、蒜末、青红椒片煸炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
6. 适量清水，焖煮 10 分钟左右，直至汤汁浓稠即可。
【步骤三】
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。
禁忌：
1. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃。
2. 感冒、发热、腹泻等症状患者不宜多吃。
【步骤四】
注意事项：
1. 炒排骨的时间不宜过长，以免肉质变得老硬。
2. 汤汁浓稠度适中，过于稀薄或过于稠厚都会影响口感。
3. 青红椒根据个人口味可以适量调整用量。
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