湘菜黄焖鲤鱼的做法

湘菜黄焖鲤鱼的做法

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湘菜黄焖鲤鱼的配方及做法流程如下:
材料:
- 鲤鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤:

1.鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状。
2.葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鱼块煎至两面金黄。
4.加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,加入适量的清水,大火煮开后转小火煮 15 分钟。
5.加入辣椒段,继续煮 5 分钟,最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有心血管疾病的人。
注意事项:

1.在煎鱼块时,不要频繁翻动,否则容易糊掉。
2.煮鱼时,清水要适量,如果水太多,容易煮糊,如果水太少,则无法充分利用鱼块的营养成分。
3.在调味时,糖和鸡精的用量要适量,以免影响口感。

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