湘菜跳跳鱼的做法
【1】跳跳鱼是湖南传统名菜之一,口感鲜美,肉质细嫩,营养丰富。跳跳鱼的制作需要严格控制火候和时间,以确保鱼肉熟透而不柴。
【2】材料:跳跳鱼、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油。
【3】将跳跳鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟。
【4】热锅凉油,放入姜蒜和辣椒煸炒出香味,加入跳跳鱼块煸炒至变色。
【5】加入适量的生抽、糖、鸡精和水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
【6】最后加入葱花煸炒均匀即可。
【7】跳跳鱼炖煮好后,肉质鲜美,汤汁浓郁,口感细腻,非常适合家庭聚餐或烧烤。
跳跳鱼不仅口感鲜美,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质。跳跳鱼的做法简单易学,非常适合初学者尝试。如果你喜欢湘菜,那么跳跳鱼一定不容错过!
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