【湘菜小炒热卤的做法窍门】
配方:
- 干木耳(50克)
- 豆腐皮(50克)
- 五花肉(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 大葱(1根)
- 姜(20克)
- 蒜(3瓣)
- 料酒(2汤匙)
- 生抽(2汤匙)
- 老抽(1汤匙)
- 盐(1茶匙)
- 糖(1茶匙)
- 鸡精(1/2茶匙)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 干木耳用清水泡发,洗净备用。
2. 豆腐皮切成小块备用。
3. 五花肉切成薄片备用。
4. 青椒、红椒去籽切丝备用。
5. 大葱、姜、蒜切末备用。
6. 锅中倒入适量食用油,放入肉片煸炒至变色。
7. 加入蒜末、姜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽继续煸炒。
8. 加入木耳、豆腐皮翻炒均匀,加入适量的清水,大火煮开后转小火煮10分钟。
9. 加入青椒、红椒丝,继续煮5分钟,加入盐、糖、鸡精调味,最后撒上葱花即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其是爱好湘菜的消费者。
注意事项:
1. 干木耳需要泡发后才能使用,豆腐皮需要切成小块后才能烹饪。
2. 加入清水时要逐渐增加,以免煮干。
3. 调味时要根据自己口味适量调整。
4. 烹饪过程中不要翻动过度,以免肉片散开。
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