藕片皮冻做法
藕片皮冻是一道美味又健康的小吃,主要由藕片、猪皮、绿豆粉等材料制成。下面是藕片皮冻的做法:
材料:
- 藕片 200 克
- 猪皮 100 克
- 绿豆粉 10 克
- 水 1000 毫升
- 调料:酱油、糖、醋、辣椒油、花椒粉适量
步骤:
1. 猪皮洗净,切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 藕片洗净,切成约 2 厘米见方的小块。
3. 在锅中加入 1000 毫升水,加入猪皮块和藕片,煮沸后改小火煮约 30 分钟,让猪皮充分吸收水分。
4. 将猪皮块捞出,沥干备用。
5. 在另一个锅中加入绿豆粉,加入适量的水,煮至粉糊状。
6. 将煮好的绿豆粉倒入碗中,加入适量的酱油、糖、醋、辣椒油、花椒粉,搅拌均匀。
7. 将调好的绿豆粉皮冻倒入猪皮片中。
8. 放入冰箱冷藏 2 小时,待皮冻变硬即可。
注意事项:
1. 猪皮焯水时,放入几片姜片和料酒,可以有效去除腥味。
2. 煮猪皮时,可以加入一些八角和桂皮,可以增加香味。
3. 绿豆粉的稠度可以根据个人喜好进行调整。
藕片皮冻是一道简单易做又美味的小吃,不仅口感鲜嫩,而且营养价值也很高。如果想尝试这道菜,不妨可以按照上述步骤,自己制作出一份美味的藕片皮冻。
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