湘菜鸡的做法大全简单(1)
配方:
- 鸡腿肉 2 块
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 八角 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡肉洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后,加入干辣椒和八角继续炒香。
3. 加入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 1-2 小时,直到鸡肉变得软烂入味。
6. 最后收汁,让鸡肉变得更加入味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 鸡肉要焯水去掉血水,这样可以让鸡肉更加干净,口感更好。
2. 炒鸡肉时要加入足够的油,这样可以让鸡肉更加香嫩。
3. 煮鸡肉时要加入适量的水,但不要加太多,以免鸡肉过烂。
4. 煮鸡肉时要掌握好火候,不要煮过头,以免影响口感。
湘菜鸡的做法大全简单(2)
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