【清炒菜的做法粤菜】
清炒菜是粤菜中非常常见的一种菜肴，它以清淡鲜美的口感和营养丰富的特点而著称。下面是一份清炒菜的做法，供您参考。
材料：
- 瘦肉丝 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 瘦肉丝用盐、糖、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制 15 分钟左右；
2. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉和盐，搅拌均匀；
3. 葱姜蒜切末，青红椒切丝备用；
4. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉丝煸炒至变色捞出备用；
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香；
6. 加入青红椒丝煸炒出香味；
7. 加入炒好的瘦肉丝，加入适量的盐、糖、生抽和料酒翻炒均匀；
8. 最后加入适量清水，大火烧开后转小火煮 5 分钟左右，收汁即可。
这是一份简单的清炒菜的做法，您可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整。在制作过程中，记得要控制好火候，避免过旺或过凉，以保证菜肴的口感和质量。希望您能够成功地制作出美味的清炒菜，享受美食的乐趣。
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