很多朋友对于鲍鱼海参成品怎么弄好吃和怎样用海参和鲍鱼炖汤不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
怎样用海参和鲍鱼炖汤
用料
老母鸡1只或1/2只
鲍鱼4-6头
海参（已泡发）4-6条
虾仁6个
熟鹌鹑蛋6-8个
咸肉片5片
蹄筋少量
干贝4粒
花菇4朵
葱姜适量
黄酒少量
家常版“佛跳墙”的做法步骤
步骤1
切好咸肉薄片
步骤2
备好泡发好的海参、虾仁、鲍鱼、鹌鹑蛋
步骤3
冬笋洗净切好
步骤4
第一层铺姜片，第二层铺笋片
步骤5
铺上咸肉片
步骤6
提前烧好的鸡汤拿出来，把鸡肉铺在第四层，接着铺上花菇、干贝
步骤7
放上海参、鲍鱼、虾仁、少量蹄筋
步骤8
最后倒入鸡汤，加入少许黄酒大火烧开转文火炖20分钟。所有食材一起炖是为了让食材跟汤互相促进增鲜。
步骤9
烧好后放入熟的鹌鹑蛋焖一焖，撒点盐，出锅
海参拌鲍鱼的做法
食材
海参（水浸）640克，鲍鱼50克，姜5克，大葱15克，蚝油10克，味精2克，盐4克，白砂糖2克
做法
1.浸开的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过二十分钟，取起切件；
2.鲍鱼开罐取出，切片候用；
3.烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆过，倾下清水，放入参先煲熟；
4.二十分钟后，用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入鲍鱼搅匀，下些粉芡，熟油即成。
鲍鱼花胶海参煲做法
花胶15克、海参1条、鲍鱼1只、干贝10粒、排骨2块、盐适量
将花胶放入炖盅，加适量水先炖一小时后放入海参、鲍鱼、干贝、排骨、适量盐一起再炖45分钟左右。
莲藕花胶汤
花胶20克、莲藕4块、红皮花生1把、猪脊骨1块、盐适量
花胶、莲藕、花生同时放入加入适量水的炖盅炖
1.5小时后放入适量盐再炖30分钟左右即可。
鱼翅海参羹的做法
鱼翅海参羹是一道粤菜中的传统菜肴，味道鲜美，滋润口感好。做法如下：
所需材料：
1.鱼翅50克
2.海参100克
3.瘦猪肉100克
4.鲍鱼（罐头）50克
5.鸡蛋清2个
6.盐、鸡精、味精、香油、生粉适量
7.葱花适量
制作步骤：
1.将鱼翅泡软、剪去骨块，海参泡发、剖成片，鲍鱼沥干切成丝。
2.瘦猪肉切碎，加入蛋清、盐、香油、生粉搅拌均匀制成肉粒；再将鱼翅、海参分别加入少许鸡精、味精、少量盐腌渍。
3.锅中放适量清水，加入腌渍好的鱼翅、海参煮沸，撇去浮沫，转小火炖煮15分钟。
4.再把加入调料的肉粒、鲍鱼丝放入锅中煮5-7分钟。
5.取出第2头鱼翅，挤去多余水分，淋上少许香油，放在碗底。
6.把剩余汤汁煮至浓稠，加入香油、白胡椒粉少许，搅拌均匀。
7.倒入碗中，撒上葱花即可。
可根据个人口味适量加入姜片、辣椒等调味料。
关于鲍鱼海参成品怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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