湘菜红色烧牛蹄筋做法
1. 准备材料
- 牛蹄筋,湘菜常用食材之一,口感QQ弹牙。
- 姜,蒜,料酒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精。
2. 清洗牛蹄筋
将牛蹄筋放入清水中浸泡30分钟,去除血水和杂质。
3. 切件
将牛蹄筋切成大小均匀的小块。
4. 烹饪
热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入料酒,生抽,老抽翻炒。
加入牛蹄筋块,加入盐,糖,鸡精,继续翻炒。
5. 烧制
加入适量的水,将牛蹄筋块烧制入味。
烧沸后转小火,盖上锅盖慢炖1-
1.5小时。
6. 调味
在烧牛蹄筋的过程中,可以根据口味进行调味,可以加入一些辣椒或者豆瓣酱,增加风味。
7. 装盘
将烧好的牛蹄筋装盘,撒上葱花或者香菜作为装饰。
湘菜红色烧牛蹄筋的做法简单易学,口感QQ弹牙,是一道不错的家常菜。
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