湘菜氽汤丸子汤的做法大全
配方:
- 猪肉馅 100克
- 鸡蛋 1个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 水 适量
做法流程:
1. 猪肉馅放入碗中,加入鸡蛋、生姜、大葱、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。
2. 加入淀粉和水,继续搅拌均匀,使肉馅变得有弹性。
3. 用手把肉馅搓成小圆球,用少量水沾湿后放入锅中。
4. 锅中加入水,烧开后放入丸子,煮至丸子浮起来。
5. 加入姜片和葱段,继续煮5分钟左右。
6. 加入足够的水,水量要足够淹没丸子。
7. 加入盐、鸡精,煮沸后转小火煮20分钟左右,直到丸子熟透。
8. 捞出丸子,放入碗中。
9. 倒入煮丸子的汤,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老人、孩子和孕妇。
注意事项:
1. 猪肉馅中可以根据个人口味加入一些调料,如胡椒粉、鸡精等。
2. 煮丸子时,水不要加太多,否则丸子会煮烂。
3. 煮丸子时要轻轻搅拌,避免肉馅结块。
4. 丸子煮熟后捞出要尽快放入碗中,以免过度煮烂。
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