回锅肉的做法视频湘菜
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 青红椒各 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,用料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟左右;
2. 青红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉放入煎至两面金黄,取出备用;
4. 留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入青红椒块煸炒;
5. 加入适量的盐和鸡精调味,再加入适量的水焖煮 5 分钟左右;
6. 将煎好的五花肉倒入锅中,再加入蒜末勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜年龄段为 2 岁至 5 岁之间的儿童、成年人、老年人以及所有身体健硕的人士。
注意事项:
1. 煎五花肉时,应热锅凉油,避免油过热导致肉煎糊;
2. 腌制五花肉的时间不宜过长,以免影响口感;
3. 焖煮青红椒的时间不宜过长,以免影响颜色和口感。
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