粤菜西红柿羊肉汤的做法
【h2】
1. 材料准备
- 羊肉：1000克
- 西红柿：2个
- 洋葱：1个
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 水：适量
【h2】2. 焯水处理
将羊肉切成小块，放入开水中焯水，煮5分钟，捞出备用。西红柿、洋葱、姜、大葱、蒜切末备用。
【h2】3. 热锅冷油
热锅冷油，放入洋葱、姜、大葱、蒜末煸炒出香味。
【h2】4. 加入羊肉块
煸炒至羊肉变色，加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
【h2】5. 加入西红柿、西红柿汁
继续翻炒均匀，加入适量的水，水量刚好没过羊肉。
【h2】6. 大火烧开
大火烧开后，转小火慢炖2小时，直至羊肉变得酥软，西红柿煮至烂熟。
【h2】7. 调味收汁
最后，加入适量的胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀即可。
【p】适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合羊肉的爱好者。
【p】禁忌：
1. 感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良、肠胃不适等情况不宜食用。
2. 西红柿不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
3. 孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者不宜多吃。
【p】小贴士：
1. 羊肉焯水可以去除血沫和异味。
2. 西红柿汁可以增强这道菜的口感和营养。
3. 调味时可以适量加入胡椒粉和鸡精，增加味道的层次感。
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