各位老铁们好，相信很多人对毛肚煮火锅要怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于毛肚煮火锅要怎么弄好吃以及水煮肉片加毛肚的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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菜市场买的毛肚可以直接煮火锅吗
不能直接煮火锅。1.因为毛肚本身需要腌制去腥去膻，否则煮出来的味道会有异味，影响口感。2.在热水中需要用料酒、姜片等材料将毛肚去除浊物再清洗，再进行焯水处理，否则毛肚表面会有浑浊物质。3.如果不熟悉食用毛肚的处理方法，建议先去食品加工厂商处购买经过腌制、清洗、去膻的毛肚进行食用。
水煮肉片加毛肚的家常做法
首先将肉清洗干净之后切成片状，然后下油锅炸一下将肉片炸成七八分熟，之后就加入水煮肉片的调料，炒香之后下入炸熟的肉片，再炒一会儿之后加水，之后加入一些配菜比如豆芽等等，在快要好的时候加入毛肚，因为毛肚是属于非常容易熟的食物，大概再烧个两三分钟就可以起锅！
毛肚煮火锅需要提前煮吗
不用，但是涮的时候要煮熟吃火锅时毛肚鸭肠不煮熟易传播戊肝“七上八下”这是大家煮火锅时，吃毛肚、鸭肠用到的口诀，只为保持其弹脆爽口。但专家提醒，鸭肠煮不熟有可能引发肝炎，建议高温加热一分钟以上再食用。很多人爱吃火锅，尤其喜欢吃毛肚和鸭肠，而且为讲究口感，大都吃得很嫩，然而很多人不知道，这有可能引发戊肝。在所有的肝炎病毒中，甲肝、乙肝等很出名，对于戊肝知道的人并不多。但戊肝病死率已超甲肝、乙肝，位居首位。
涮毛肚的做法
1、材料：牛毛肚250克、牛肝、牛脊髓、牛腰各100克，黄牛背柳肉150克，味精1．5克，葱25克，青蒜苗250克，鲜菜
（芹菜、卷心菜均可）1000克，麻油250克，辣椒粉40克，绍酒15克，姜末50克，花椒5克，精盐10克，豆豉40克，醪糟汁100克，郫县豆瓣酱125克，牛肉汤1250克，熟牛油200克。
2、将毛肚上的杂物抖尽，摊在案板上，把肚叶层层理伸，再用清水反复清洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部无肚叶一面的油皮，以一张大叶和一张小叶为一联，顺纹路切断，再将每联叶子理顺摊平，切成约1.5厘米宽的片，用凉水漂起。肝、腰、肉均分别片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7厘米长的段。鲜菜清水洗净，撕成长片。
3、炒锅上火，下牛油50克烧至六成热，放入豆瓣酱炒酥，加入姜未、辣椒粉、花椒炒香，加入部分牛肉汤烧沸，盛入火锅内，放旺火上，加精盐、绍酒、豆豉、醪糟汁，烧沸出味，撇去浮沫。
4、食用时，先将牛脊髓放入火锅内，烧沸汤汁，上桌。将其它荤素生菜片分别盛入盘内，与精盐、牛油150克、麻油和味精同时上桌，随吃随烫，可随时加汤加调味。
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