川菜带汁肉家常做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳而闻名于世。带汁肉是川菜中一道经典的家常菜肴,制作简单,口感鲜美。下面是一份带汁肉的家常做法。
材料:
- 猪肉(五花肉) 500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精适量
- 辣椒、花椒适量(可选)
步骤:
1. 将猪肉切成大小均匀的小块,放入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉腌制20分钟左右。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的辣椒和花椒,继续煸炒至香味四溢。
5. 加入适量的水,放入鸡精调味,煮沸后转小火炖煮10分钟左右。
6. 汤汁收干后,即可出锅。
温馨提示:
1. 炖煮的时间要根据猪肉的大小和口感来调整。
2. 辣椒和花椒的数量可以根据自己的口味适量调整。
3. 汤汁收干后,要确保肉块表面都裹上了汁水。
这是一份简单美味的带汁肉家常做法,不仅可以提供美味的口感,还能为家庭带来更多的营养。如果想要尝试制作带汁肉,不妨按照上述步骤进行操作,相信一定会制作出美味的佳肴。
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