很多朋友对于虾爬子的肉做菜怎么弄好吃和虾爬子肉怎么吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
虾爬子肉怎么吃
方法/步骤分步阅读
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搭配食材。主料：虾爬子肉200克、韭黄300克副料：鸡蛋2枚、泡发好的黒木耳、蒜片调料：盐、生抽、料酒
2
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韭黄洗净切成段状
3
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鸡蛋打散后，入锅炒制后盛出备用
4
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锅中留有底油，加入蒜片爆香、佐料爆香后加入韭黄和黒木耳炒制
5
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将虾爬子肉放入锅中炒制、依次加入料酒、生抽、盐调味
6
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加入炒好的鸡蛋再翻几下即可出锅
虾爬肉做法
方法/步骤分步阅读
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搭配食材。主料：虾爬子肉200克、韭黄300克副料：鸡蛋2枚、泡发好的黒木耳、蒜片调料：盐、生抽、料酒
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韭黄洗净切成段状
3
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鸡蛋打散后，入锅炒制后盛出备用
4
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锅中留有底油，加入蒜片爆香、佐料爆香后加入韭黄和黒木耳炒制
5
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将虾爬子肉放入锅中炒制、依次加入料酒、生抽、盐调味
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加入炒好的鸡蛋再翻几下即可出锅
虾爬肉的做法
炒着吃
（虾子就是皮皮虾！卤料包需自制，其中的材料可以到大型超市购买，调料的话什么牌子都可以）这卤皮皮虾和南方的醉虾醉蟹相似，是用鲜活皮皮虾，加上白酒，花椒，细盐，姜、葱腌制数小时而成，味道十分鲜美，卤虾子原料活虾爬子
(皮皮虾)500克。
卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。
调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，花椒粉15克，高度白酒100克。
做法1．将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用。
2．坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包丶酱油丶味精丶白糖丶鸡粉丶花椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用。
3．将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段丶姜片丶蒜片丶香葱段丶红椒圈等，即可上桌食用。
PS：我个人比较喜欢轻卤,所谓轻卤就是卤制的时间较短。
但是对原材料要求高，要求皮皮虾不仅是活的，而其应该四五月或是九十月出海的，母虾有挺
（黄），公虾有肉
（肉要满）。
我常用的轻卤做法是：原料：虾、花椒、八角、葱、姜、盐、白酒。
鲜活皮皮虾若干，注意，一定要活的。
死的就不适合轻卤了。
清水若干，将水烧开，加花椒、八角、盐。
煮沸一段时间后，熄火晾汤到70-80度。
葱切段，姜切片。
可以此时放入汤中，也可以等一会儿卤汤温度降到30度左右和虾一起放，不同时间放葱姜味道有不同。
可以自己试试哪种喜欢。
然后把卤汤晾到30度左右，活虾控水，然后投到卤汁里。
加一点白酒
(适当，白酒有渗透剂的作用，另外可以烘托鲜香)。
喜欢的话也可以放点儿香菜叶。
因为活虾会乱跳，所以要压盖。
二-四个小时之后就可以吃了。
这种做法的要点：盐要稍微多放一点，尝卤汁稍咸为好。
否则虾的口感上不来。
另外腌制的时间也不要太长，长了就咸了，吃不出鲜香来了。
卤过的皮皮虾以一顿吃完为好，吃不了的下次也不能吃生了，蒸蒸吃比较安全。
做法：1．将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用。
2．坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用。
3．将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。
虾爬子肉的做法
1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净
2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用
3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用
4、锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油
5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味
6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。
虾爬子的肉做菜怎么弄好吃和虾爬子肉怎么吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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