湘菜子姜炒田鸡做法
配方:
- 田鸡(500克)
- 子姜(200克)
- 青红椒各半个
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 油适量
做法流程:
1. 田鸡去内脏,洗净切成小块,用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 子姜去皮,洗净切成小块,青红椒去籽切成小块。
3. 蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量油,烧热后放入蒜末爆香。
5. 加入腌制好的田鸡块,煸炒至田鸡变色。
6. 加入子姜片和青红椒块,继续翻炒,使青红椒变软烂。
7. 加入生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等人群。
注意事项:
1. 田鸡腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 炒田鸡时火候要掌握好,不要炒糊了。
3. 子姜和青红椒都有一定的辣味,所以可以根据个人口味适量添加辣椒和盐。
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