【子姜炒五花肉】的做法
川菜中的子姜炒五花肉是一道非常受欢迎的菜肴,口感香辣鲜美,非常适合夏季食用。以下是子姜炒五花肉的做法,供参考。
材料:
- 五花肉 250克
- 子姜 1个
- 大葱 1根
- 蒜 3瓣
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 五花肉切成大小均匀的薄片,用料酒、盐、生粉腌制15分钟。
2. 子姜去皮切成小块,青红椒切成小块备用。
3. 大葱切段,蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的五花肉放入锅中煸炒至变色。
5. 加入子姜、大葱、蒜末煸炒出香味。
6. 加入青红椒块继续煸炒,加入适量的盐和糖调味。
7. 加入适量的生抽和鸡精调味,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟,待汤汁浓稠即可出锅。
9. 装盘后撒上葱花和香菜点缀即可。
温馨提示:炒五花肉时火候要掌握好,不要炒糊了,汤汁要适量,不要太少,否则会影响口感。
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