【川菜炖牛筋正宗做法大全】
1. 材料:
- 牛筋(1根)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 八角(适量)
- 桂皮(适量)
- 香叶(适量)
- 清水(适量)
2. 制作流程:
- 将牛筋焯水去掉血水,捞出备用。
- 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入牛筋煸炒。
- 加入适量的料酒,煮至变色。
- 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽,继续翻炒均匀。
- 加入适量的清水,淹没牛筋,放入八角、桂皮、香叶,大火烧开。
- 转小火炖煮约40分钟,直到牛筋变软烂。
- 加入适量的冰糖,翻炒均匀,直到冰糖融化。
- 关掉火,翻炒均匀,即可出锅。
3. 适合人群:
- 适合因体力不足、营养不良、肌肉酸痛等人群食用。
- 牛筋有丰富的蛋白质和胶原蛋白,有助于增强体力、恢复肌肉。
4. 禁忌:
- 牛筋属于高胆固醇的食物,高胆固醇的人群应该适量食用。
- 牛筋容易上火,容易口干舌燥、易怒的人群应该少吃或避免食用。
川菜炖牛筋是一道非常美味的川菜,肉质鲜嫩、口感细腻,适合各种人群食用。但是,由于牛筋含有较高的胆固醇,高胆固醇的人群应该适量食用,或者选择低脂肪的牛筋。
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