【川菜小尖椒做法步骤图文】
一、准备材料
1. 辣椒:选择新鲜的小辣椒,去掉蒂头和籽,保留辣椒红色部分。
2. 蒜:选择新鲜的蒜泥。
3. 姜:选择新鲜的姜末。
4. 葱:选择新鲜的葱花。
5. 盐:适量。
6. 糖:适量。
7. 生抽:适量。
8. 醋:适量。
9. 料酒:适量。
10. 鸡精:适量。
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1. 食用油:适量。
二、清洗食材
1. 辣椒去蒂,去掉籽,清洗干净。
2. 蒜和姜去皮,清洗干净。
3. 葱切成葱花备用。
三、切辣椒和姜蒜
1. 将辣椒斜着切成薄片。
2. 将姜蒜切成末备用。
四、腌制食材
1. 将清洗好的辣椒和姜蒜放入碗中,加入适量的盐、糖、生抽、醋、料酒和鸡精,搅拌均匀。
2. 将腌制好的食材放入平底锅中,加入适量的食用油,用中火翻炒均匀。
五、炒制食材
1. 将炒制好的食材盛出装盘。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入葱花煸炒出香味。
3. 将炒制好的辣椒和姜蒜倒入锅中,继续翻炒均匀。
六、调味出锅
1. 将炒好的食材倒入锅中,加入适量的清水,大火煮开。
2. 将火调至中小火,煮10分钟左右,直到食材熟透。
3. 将火调至大火,翻炒均匀,收汁即可。
七、装盘食用
1. 将炒好的食材盛出装盘。
2. 撒上一些葱花点缀即可。
温馨提示:
1. 小尖椒适合人群广泛,但孕妇、小孩和老年人应避免食用。
2. 食用小尖椒时,应注意控制摄入量,以免对身体造成不良影响。
3. 炒制小尖椒时,应注意火候,以免炒糊。
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