湘菜凉拌鸡蛋做法大全(序号标出)
1. 配方
- 鸡蛋2个
- 食用油适量
- 盐适量
- 红椒适量
- 青椒适量
- 葱姜蒜适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 香油适量
2. 做法流程
- 将鸡蛋打入碗中打散备用。
- 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入切好的红椒和青椒翻炒一下。
- 加入适量的盐,翻炒均匀。
- 将炒好的青红椒切成小丁。
- 在锅中倒入适量清水,烧开后加入炒好的青红椒丁和鸡蛋液。
- 用中小火煮至鸡蛋熟透,汤汁浓稠时关火。
- 加入适量的酱油、醋、糖、香油,搅拌均匀即可。
3. 适用人群
适宜婴幼儿、孕妇、老年人、心血管疾病患者、肥胖人群、过度疲劳者、失眠者、感冒患者等。
4. 注意事项
- 煮鸡蛋时要掌握好火候,不要煮过头,否则鸡蛋会变硬。
- 青红椒丁要炒得熟透,口感更佳。
- 汤汁要浓稠,口感好。
- 拌好后要适量拌匀,避免拌匀后鸡蛋粘在碗底。
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