湘菜日本豆腐做法大全家常(1)
配方:
- 嫩豆腐 1 块
- 青豆 20 克
- 鸡蛋 1 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将嫩豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将青豆放入开水中焯水,捞出备用。
3. 鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
4. 锅中加入适量的油,放入姜末和葱花爆香。
5. 加入打散的鸡蛋液,煎至两面金黄。
6. 将焯水后的豆腐和青豆放入锅中,加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,盖上锅盖,煮约 5 分钟,直到豆腐熟透即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老人、小孩和孕妇。
注意事项:
1. 焯水时,可以将豆腐放入开水中焯水,这样可以使豆腐更加嫩滑。
2. 煮鸡蛋时,蛋黄稍微打散一些,这样煎出来的鸡蛋更加松软。
3. 煮豆腐时,不要过度煮制,否则豆腐会变得非常硬。
4. 加入适量的调料,可以让豆腐更加美味,但也要根据个人口味适量调整。
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