湘菜秋鱼的做法
配方:
- 秋鱼(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 青蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
做法流程:
1. 将秋鱼去鳞、去内脏,清洗干净,切成小块。
2. 姜、蒜、干辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入干辣椒继续煸炒,放入秋鱼块煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精,白胡椒粉,继续翻炒。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右。
7. 加入打散的鸡蛋,继续煮5分钟左右,直到秋鱼熟透。
8. 加入切好的青蒜,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合成年人、儿童、老年人以及患有心脑血管疾病的人群食用。
注意事项:
1. 秋鱼在烹饪前要清洗干净,去除内部的污垢和异味。
2. 烹饪过程中不要过度翻炒,以免秋鱼炒糊。
3. 秋鱼的水量要适量,避免煮干。
4. 鸡蛋要打散,以便更好地包裹在秋鱼上。
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