(1)黑椒牛柳川菜做法大全
1.1 食材准备
黑椒牛柳川菜的做法中需要准备以下食材:
- 牛肉:选择嫩牛肉,切成约2-3厘米见方的块,表面用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
- 青椒:切成块状,备用。
- 红椒:切成块状,备用。
- 洋葱:切成小块,备用。
- 姜:切片,备用。
- 蒜:切末,备用。
- 花椒:干花椒,备用。
- 辣椒面:备用。
- 盐、糖、酱油、料酒、淀粉:备用。
1.2 烹饪流程
黑椒牛柳川菜的烹饪流程如下:
- 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味。
- 放入洋葱、青椒、红椒煸炒出香味。
- 放入牛肉块煸炒,加入料酒、盐、糖、酱油,翻炒均匀。
- 加入适量的水,放入花椒,大火烧开后转小火炖煮约15分钟,让牛肉更加入味。
- 收汁,加入辣椒面,翻炒均匀即可。
1.3 适合人群
黑椒牛柳川菜适合以下人群食用:
- 心血管疾病患者:牛肉中含有蛋白质和钙,对心血管疾病患者有益。
- 肝病患者:牛肉中含有丰富的铁和维生素B12,对肝脏健康有益。
- 胃肠道疾病患者:牛肉中含有蛋白质和纤维素,可以促进胃肠道的消化吸收。
- 儿童和青少年:牛肉中富含锌和蛋白质,有助于促进儿童和青少年的生长发育。
1.4 禁忌
黑椒牛柳川菜的烹饪过程中需要注意以下禁忌:
- 牛肉不宜与橘子、柠檬、葡萄、石榴、芹菜、土豆、豆腐、鸡蛋等食品一起食用。
- 牛肉不宜与vc一起食用,会大大降低牛肉的营养价值。
- 牛肉不宜与辣椒一起食用,辣椒会干扰牛肉的消化吸收。
- 牛肉中的铁元素容易与其他食物中的钙元素结合,形成不易吸收的化合物,因此建议不要在烹制牛肉时同时添加过多的钙。
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