【黑椒牛柳川菜做法】
一、制作流程
1. 牛肉切成柳状,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 洋葱、青椒、红椒和姜切成末,蒜切末备用。
3. 锅中倒油,烧热后加入腌制好的牛肉,煎至两面金黄捞出备用。
4. 锅中留底油,加入洋葱、青椒、红椒和姜蒜末爆香。
5. 加入豆瓣酱和花椒炒香,再加入清水,烧开后加入煎好的牛肉。
6. 加盐、糖、生抽、胡椒粉和鸡精调味,转小火煮至牛肉熟透。
7. 最后撒上葱花炒匀即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃牛肉的人。同时,这道菜也适合患有胃病、高血压、冠心病等疾病的人群食用。
三、禁忌
1. 牛肉属于热性食物,容易引起口干舌燥、便秘等不适症状。
2. 牛肉中含有丰富的维生素B12,如果食用过量可能会导致维生素B12缺乏,引起神经系统问题。
3. 牛肉中的脂肪较高,不适合肥胖的人群食用。
四、小贴士
1. 煎牛肉时可以先腌制一会儿,这样可以让牛肉更加入味。
2. 煮牛肉时加入适量的生姜和葱段,可以去除牛肉的腥味。
3. 在最后加入葱花炒匀,可以让这道菜更加香味浓郁。
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