粤菜铁板黑椒牛柳的做法详细介绍
材料:
- 2根牛柳(约500克)
- 2个洋葱(约1个半小时的制作时间)
- 2个大蒜(约2瓣)
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙料酒
- 2汤匙盐
- 黑胡椒适量
- 葱花适量
- 柠檬汁适量
- 铁板烧温度:约180-200°C
- 平底锅功率:约2000瓦
制作流程:
1. 准备食材:将牛柳切成约2-3厘米见方的小块,洋葱和大蒜切碎,葱花备用。将橄榄油、生抽、老抽、白糖、料酒、盐和黑胡椒混合均匀,制成调味汁备用。
2. 预热平底锅:将平底锅加热至功率约为2000瓦,加入橄榄油,用中火加热,直到橄榄油变热。
3. 加入洋葱和大蒜,煸炒至洋葱变软。
4. 加入牛柳块和调味汁:将牛柳块和调味汁翻炒均匀,直到牛柳块表面都被调味汁覆盖。
5. 铁板烧:将平底锅放在铁板上,用中火加热,直到铁板温度升高。
6. 铁板黑椒牛柳:将炒好的牛柳块放在铁板上,铁板烧约1分钟,直到牛柳表面变脆。然后,将铁板从火上移开,让牛柳在铁板上烤约30秒钟,直到牛柳表面出现焦斑。
7. 撒上葱花:将葱花均匀地撒在牛柳表面即可。
适合人群:
- 适合所有年龄段的人,尤其适合素食者和孕妇。
- 这道菜富含蛋白质和铁元素,有助于增强肌肉和提高免疫力。
- 这道菜适合作为开胃菜或主菜,口感鲜美,营养丰富。
禁忌:
- 这道菜需要铁板烧,因此不适合在室温下烹饪。
- 这道菜需要充分烤熟,因此不适合食用生肉。
- 如果你对黑胡椒过敏,应避免食用这道菜。
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