配方及做法流程
1. 苦瓜(1根)
2. 辣椒(2个)
3. 葱姜蒜(适量)
4. 食用油(适量)
5. 盐(适量)
6. 鸡精(适量)
7. 生抽(适量)
8. 料酒(适量)
9. 白糖(适量)
1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 辣椒切丝;葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香;
4. 加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化;
5. 加入少许生抽、料酒和白糖,炒匀;
6. 加入辣椒丝,炒匀;
7. 加适量盐调味,炒匀即可。
适用人群:
1. 喜欢苦瓜口感的人;
2. 苦瓜有一定的减肥、抗癌的功效,适合肥胖或有慢性疾病的人群;
3. 孕妇、小孩和老年人应避免食用苦瓜。
注意事项:
1. 腌制苦瓜的时间不宜过长,否则易苦涩;
2. 炒苦瓜时不宜加太多油,以免苦瓜过于油腻;
3. 辣椒和苦瓜的比例可以根据自己的口味进行调整。
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