蟹粉虾仁粤菜做法大全
【步骤一】准备食材
- 蟹粉 200 克
- 虾仁 100 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜适量
- 鸡蛋 1 个
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
- 清水 适量
【步骤二】制作过程
1. 将蟹粉洗净，切成小块，虾仁洗净备用。
2. 将瘦肉末用盐、糖、生抽、料酒、淀粉拌匀备用。
3. 将鸡蛋打散，加入适量清水，搅拌均匀。
4. 将蟹粉和虾仁放入鸡蛋液中拌匀，加入葱姜末继续拌匀。
5. 将拌好的蟹粉虾仁放入清水中，搅拌均匀，直至水分被吸收，变得有弹性。
6. 锅中烧开水，将调制好的蟹粉虾仁放入锅中焯烫，捞出备用。
7. 锅中加入适量油，放入瘦肉末煸炒至变色。
8. 加入焯烫好的蟹粉虾仁，炒匀后加入适量的盐和糖调味。
9. 炒匀后加入适量的生抽调味，继续翻炒至收汁即可。
【步骤三】适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。
【步骤四】禁忌
1. 蟹粉虾仁属于海鲜，易过敏的人群应慎重食用。
2. 孕妇在烹饪过程中应注意火候，避免蟹粉烧焦，影响胎儿健康。
3. 蟹粉虾仁中含有较高的盐分，高血压、心脏病等心血管疾病患者应适量食用。
【步骤五】总结
蟹粉虾仁是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜，制作简单，适合各种人群食用。建议在烹饪过程中注意火候，避免蟹粉烧焦，同时注意适量食用，避免摄入过多盐分和热量。
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