湘菜腊菜炒肉末是一道非常受欢迎的家常菜,下面是它的家常做法。
材料:
- 瘦猪肉(150克)
- 腊肉(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 瘦猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 腊肉切成小块,青椒、红椒切成小块备用。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
5. 加入腊肉煸炒至变色。
6. 加入青椒、红椒翻炒几下。
7. 加入蒜末、姜末,继续翻炒几下。
8. 加入适量的水,焖煮5分钟。
9. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
10. 继续焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
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1. 用少量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
结论:
湘菜腊菜炒肉末是一道非常美味的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。这道菜的做法简单易学,适合家庭日常食用。
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