湘菜鲟鱼做法
1. 鲟鱼去鳞、去内脏,清洗干净。将鲟鱼块用厨房纸擦干水分。
2. 锅中烧开水,放入鲟鱼块,煮至鱼皮微微发软,捞出备用。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鲟鱼块翻炒。
4. 加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、白糖调味,继续翻炒几分钟。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮20分钟,让鲟鱼入味。
6. 最后加入青椒丝和红椒丝翻炒几下,即可出锅。
制作好的鲟鱼块肉质鲜嫩,口感极佳。湘菜注重口味鲜美,而鲟鱼则富含蛋白质和多种矿物质,非常适合作为湘菜中的一道美食。
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