正宗广东粤菜白切鸡做法
【制作流程】
1. 鸡选择：选用肉质鲜嫩、无骨的鸡肉，最好是农家散养的鸡。
2. 清洗：将鸡放入清水中，加入几片姜和料酒，浸泡15-20分钟，去除鸡身上的异味和血水。
3. 切件：将鸡身内外切几刀，方便入味。将鸡件放入热水中焯水，去除血沫和异味，然后捞出沥干水分。
4. 腌制：将鸡件放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精等调味料，搅拌均匀腌制20-30分钟。
5. 烹饪：将腌制好的鸡件放入热锅中，加入适量的油，煎至两面金黄，取出备用。
6. 另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入清汤，烧开后放入煎好的鸡件，煮至汤汁浓稠即可。
【适合人群】
适合所有人群，特别是老年人、儿童和素食者。
【禁忌】
1. 感冒、发热、咳嗽等症状的人不宜多吃。
2. 孕妇和来月经的女性不宜多吃。
3. 鸡件腌制时加入了盐、胡椒粉等调味料，因此如果同时食用过多盐，可能会增加高血压的风险。
【口感评价】
白切鸡是一道清淡鲜美的粤菜，肉质鲜嫩，口感细腻。煎好的鸡件表面金黄，肉质鲜嫩多汁，口感非常好。这道菜适合家庭聚餐或商务宴席，是一道经典的粤菜美食。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/fR091JxPgQ7e.html