配方及做法流程
青瓜炒鳝鱼是一道湘菜,其主要原料为青瓜、鳝鱼和调料。
以下是青瓜炒鳝鱼的配方及做法流程:
配方:
- 青瓜 200克
- 鳝鱼 200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 盐 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 生抽 1汤匙
- 水淀粉 1汤匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 将青瓜去皮、切成长条状,用盐腌制5分钟,挤出多余的水分备用。
2. 将鳝鱼去骨切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鳝鱼煸炒至变色。
4. 加入料酒,煮至酒味散去,再加入盐、糖、鸡精、生抽、水淀粉翻炒均匀。
5. 加入腌制好的青瓜,快速翻炒均匀。
6. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和患有皮肤疾病的人。
注意事项:
1. 炒青瓜时要掌握好火候,不要炒糊。
2. 炒鳝鱼时要煸炒至变色,避免食用过多油腻。
3. 调味时要掌握好量,以免过咸或过甜。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/fcCIeGTBBO3y.html