红烧洋芋的家常做法湘菜
配方:
- 洋芋 250克
- 猪肉 100克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将洋芋切成块,用清水浸泡10分钟,去除淀粉质,备用。
2. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
3. 热锅凉油,放入姜蒜、辣椒煸炒出香味,加入猪肉煸炒至变色。
4. 加入适量的水,放入洋芋块,煮至洋芋变软。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖,继续煮5分钟。
6. 加入适量的盐、鸡精,再煮3-5分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 洋芋块要浸泡10分钟,去除淀粉质,否则煮出来的汤汁不浓稠。
2. 猪肉要腌制20分钟,口感更好。
3. 煮洋芋时,不要过度煮制,否则口感会变硬。
4. 加入适量的食用油,可以使汤汁更加浓稠。
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