川菜蒸膀的做法大全
(1)准备材料
膀肉200克,葱花适量,姜蒜末适量,料酒1勺,生抽1勺,白糖1勺,盐半勺,淀粉适量,清水适量。
(2)膀肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐,搅拌均匀,腌制20分钟。
(3)清水中加入淀粉,搅拌均匀,将腌制好的膀肉块放入淀粉中,搅拌均匀,使每块肉都裹上淀粉。
(4)蒸锅中加入水,将裹好淀粉的膀肉块放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
(5)蒸好后,取出蒸锅中的膀肉,放入葱花、姜蒜末,继续蒸5分钟。
(6)蒸好后,将膀肉取出,晾凉,切成薄片。
(7)川菜蒸膀的做法如下:
材料:
膀肉200克,葱花适量,姜蒜末适量,料酒1勺,生抽1勺,白糖1勺,盐半勺,淀粉适量,清水适量。
步骤:
1. 膀肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐,搅拌均匀,腌制20分钟。
2. 清水中加入淀粉,搅拌均匀,将腌制好的膀肉块放入淀粉中,搅拌均匀,使每块肉都裹上淀粉。
3. 蒸锅中加入水,将裹好淀粉的膀肉块放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
4. 蒸好后,取出蒸锅中的膀肉,放入葱花、姜蒜末,继续蒸5分钟。
5. 蒸好后,将膀肉取出,晾凉,切成薄片。
6. 将切好的膀肉放入碗中,加入生抽、白糖、盐、淀粉,搅拌均匀,制成川菜蒸膀。
适合人群:
川菜蒸膀适合人群广泛,尤其适合老人、小孩、孕妇食用。
禁忌:
1. 膀肉在腌制过程中,不要添加任何酱油,否则会影响口感。
2. 蒸膀肉时,不要蒸太久,否则会影响口感。
3. 川菜蒸膀制作时,最好使用淀粉,而不是面粉。
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