蒸腊排骨是湘菜中非常受欢迎的一道传统美食。以下是蒸腊排骨的四种常见做法,供您参考。
做法一:湖南口味
材料:
- 猪排骨500克
- 腊肉1块
- 辣椒2个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽适量
步骤:
1. 猪排骨洗净切小块,加入料酒、盐、葱姜蒜腌制30分钟。
2. 腊肉洗净切小块备用。
3. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
4. 将腌制好的排骨放入蒸锅中,大火蒸20分钟。
5. 取出排骨,撒上葱姜蒜末、辣椒末、糖、盐、生抽、老抽,继续放回蒸锅中,大火蒸10分钟。
6. 取出蒸好的排骨,即可享用。
做法二:广东口味
材料:
- 猪排骨500克
- 腊肉1块
- 腊肠1根
- 姜片、葱段适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽适量
步骤:
1. 猪排骨洗净切小块,加入料酒、盐、葱姜蒜腌制30分钟。
2. 腊肉、腊肠洗净切小块备用。
3. 将腌制好的排骨放入蒸锅中,大火蒸20分钟。
4. 取出排骨,撒上姜片、葱段、腊肠、腊肉,继续放回蒸锅中,大火蒸10分钟。
5. 取出蒸好的排骨,即可享用。
做法三:四川口味
材料:
- 猪排骨500克
- 腊肉1块
- 辣椒、花椒适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽适量
步骤:
1. 猪排骨洗净切小块,加入料酒、盐、葱姜蒜腌制30分钟。
2. 腊肉、辣椒、花椒洗净切小块备用。
3. 将腌制好的排骨放入蒸锅中,大火蒸20分钟。
4. 取出排骨,撒上葱姜蒜、辣椒、花椒,继续放回蒸锅中,大火蒸10分钟。
5. 取出蒸好的排骨,即可享用。
做法四:湖南口味
材料:
- 猪排骨500克
- 腊肉、腊肠适量
- 辣椒、葱姜蒜适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽适量
步骤:
1. 猪排骨洗净切小块,加入料酒、盐、葱姜蒜腌制30分钟。
2. 腊肉、腊肠、辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 将腌制好的排骨放入蒸锅中,大火蒸20分钟。
4. 取出排骨,加入腊肉、腊肠、辣椒末、葱姜蒜,继续放回蒸锅中,大火蒸10分钟。
5. 取出蒸好的排骨,即可享用。
以上四种做法供您参考,可以根据自己的口味进行选择。无论您喜欢哪种口味,蒸腊排骨都是一道美味又营养的美食。
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