【炆鸡】粤菜做法详细介绍
【1】材料：
- 鸡腿肉 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 植物油适量
【2】做法：
1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中，加入姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和盐，搅拌均匀腌制 30 分钟。
2. 锅中倒入适量植物油，加热至 8 成热，放入腌制好的鸡肉块，炸至金黄色，捞出沥干油。
3. 留底油，加入姜片和蒜末爆香，放入鸡肉块煸炒均匀。
4. 加入适量清水，烧开后转小火煮 10 分钟，让鸡肉入味。
5. 最后，加入一些葱花煸炒均匀即可。
【3】烹饪时间：
- 炸制时间：10 分钟
- 煮制时间：10 分钟
【4】口感：
- 口感鲜嫩，肉质细腻
- 外皮酥脆，内里入味
炆鸡是一道粤菜中的传统菜肴，以其独特的口感和味道深受人们的喜爱。这道菜通过腌制、炸制和煮制的方式制作，将鸡肉的鲜嫩和入味完美地融合在一起，口感酥脆，内里入味。如果喜欢粤菜，那么这道炆鸡绝对是不容错过的美味佳肴。
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