湘菜鹿茸菇炒肉丝的做法如下:
鹿茸菇是一种营养丰富的野生菌类,其肉质细嫩,味道鲜美,富含多种维生素和矿物质。炒肉丝则是湘菜中一道常见的家常菜,口感咸香,适合搭配米饭食用。
下面是鹿茸菇炒肉丝的做法:
所需材料:
鹿茸菇 100 克
瘦猪肉 200 克
葱姜蒜适量
料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、油适量
制作步骤:
1.鹿茸菇清洗干净,去掉蒂部,切成肉丝备用。
2.猪肉切成丝,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、淀粉腌制 15 分钟。
3.葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鹿茸菇肉丝煸炒。
5.加入适量的盐、糖、鸡精、生抽调味,继续煸炒至肉丝变色。
6.加入适量清水,焖煮 5 分钟,加入淀粉勾芡。
7.翻炒均匀,装盘即可。
注意事项:
1.鹿茸菇炒肉丝的温度要掌握好,避免炒糊。
2.炒鹿茸菇肉丝时,要加入适量的盐、糖、鸡精调味,增加鹿茸菇的口感和味道。
3.加入适量的水焖煮,可以让鹿茸菇更加入味。
4.淀粉勾芡时要适量,避免过度勾芡导致肉丝变硬。
鹿茸菇炒肉丝是一道营养丰富、口感咸香的湘菜家常菜,做法简单易学,适合家庭日常食用。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/fvgVo5urCyAP.html