湘菜牛肋条做法大全图解
## 配方
- 牛肋条 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
## 做法流程
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1. 预处理牛肋条
将牛肋条放入清水中焯水,煮沸后捞出,用清水冲洗干净备用。
### 2. 制作酱料
将辣椒、姜、蒜切碎备用。
在锅中加入适量的油,烧热后加入姜蒜煸炒出香味。
加入切碎的辣椒和冰糖,翻炒均匀。
加入料酒、生抽、老抽,继续翻炒。
### 3. 炖煮牛肋条
将牛肋条放入锅中,加入适量的清水,水量以刚好没过牛肋条为准。
加入鸡精和盐,继续炖煮至牛肋条变软烂。
### 4. 调味
将煮好的牛肋条捞出,沥干水分。
在锅中加入适量的食用油,烧热后倒入牛肋条中,翻炒均匀。
加入适量的盐和鸡精,调味即可。
## 适用人群
适合所有人食用。
## 注意事项
- 牛肋条需要预处理,以去除表面的泥土和油脂。
- 酱料需要翻炒均匀,以确保味道浓郁。
- 炖煮牛肋条时,需要加入适量的清水,水量以刚好没过牛肋条为准。
- 调味时,需要加入适量的盐和鸡精,以确保味道正确。
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