秋刀鱼是湖南省传统名菜之一,采用新鲜的秋刀鱼制作而成,口感鲜美,营养丰富。以下是秋刀鱼湘菜做法的详细介绍。
第一道工序是清洗秋刀鱼。将秋刀鱼放在清水中,轻轻搓洗,去除表面的泥沙和细菌。然后用清水将秋刀鱼冲洗干净,确保没有水分。
第二道工序是切鱼柳。将秋刀鱼放在砧板上,用刀在腹部切出一个十字形,将鱼柳沿着十字形方向切成薄片。
第三道工序是腌制。将切好的秋刀鱼放入碗中,加入适量的盐、料酒和生姜片,腌制20分钟左右。
第四道工序是烹饪。将腌制好的秋刀鱼放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄色。然后加入适量的水,放入调料,用大火煮沸。最后,收汁入味,让秋刀鱼口感更加鲜美。
秋刀鱼湘菜做法是一道美味可口的佳肴,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果你喜欢湘菜,不妨尝试这道美味的秋刀鱼做法。
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