川菜辣子鸡是一道非常受欢迎的菜肴,下面是它的正宗做法:
材料:
- 鸡肉(约200克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 酱油(适量)
- 淀粉(适量)
- 葱(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 将鸡肉切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的油,加热至六成热,放入鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末和辣椒段,煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、酱油,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,将鸡肉块煮熟。
7. 最后,加入葱花翻炒几下即可。
辣子鸡的正宗做法需要经过多次炒制,才能让鸡肉和辣椒的味道更加浓郁。制作过程中还需要注意火候和时间,以确保鸡肉熟透而不柴。如果您想尝试这道美味的川菜,不妨按照这个方法来制作,祝您做出美味的辣子鸡!
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