炒豆干的做法
炒豆干是一道传统的湘菜,以其鲜美的口感和香脆的外表深受人们的喜爱。以下是一份炒豆干的做法,供您参考。
材料
- 豆干 500 克
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 将豆干切成长条,放入开水中焯水,煮至变色后捞出备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、鸡精拌匀备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入瘦肉末煸炒至变色,加入豆干煸炒。
7. 加入适量的生抽、盐、糖,继续煸炒均匀。
8. 加入青红椒丝煸炒均匀。
9. 加入适量的水,煮至豆干入味。
10. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
1
1. 装盘即可。
小贴士
- 豆干焯水时,不要过度煮烂,煮至变色即可。
- 炒菜时,要热锅凉油,这样可以保证炒菜时不粘锅。
- 加入适量的水,可以使得豆干入味,并且能够保持豆干的口感。
以上就是炒豆干的做法,希望能够帮助您制作出美味的炒豆干。
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