湘菜羊杂家常做法
配方:
- 羊杂 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
做法流程:
1. 将羊杂洗净,切成大块,用开水焯水去血沫,沥干备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒,放入辣椒继续煸炒。
3. 加入羊杂,加入适量的清水,烧开后转小火煮 30 分钟。
4. 加入盐、鸡精、白胡椒粉调味,继续煮 10 分钟。
5. 最后根据个人口味加入适量的食用油和香菜即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:
1. 羊杂要用开水焯水去血沫,避免腥味。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适当调节。
3. 煮羊杂时,要加入适量的清水,避免煮干糊锅。
4. 调味时要根据个人口味适量添加,不要加过多。
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