湘菜青椒炒肉肠的做法
配方:
- 青椒 2个
- 猪肠 1根
- 猪肉馅 100克
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 青椒洗净去籽,切成粗条状;猪肠洗净备用。
2. 猪肉馅加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将猪肉馅煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入青椒、红椒翻炒至青椒变软。
6. 加入适量的水,放入猪肠,煮至猪肠熟透。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 待汤汁浓稠后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是消化不良、肠道健康人群。
注意事项:
1. 猪肠要煮至熟透,避免食用生肉。
2. 猪肉馅要搅拌均匀,避免口感单一。
3. 炒青红椒时要快速翻炒,避免炒糊。
4. 汤汁要适量,避免过于油腻。
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